Sopa Pistou
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- Sopa:
- 2 tomates médios sem sementes em cubos
- 2 xícaras de feijão branco cozido
- 2 abobrinhas médias em triângulos
- 8 xícaras de caldo de legumes
- 1 alho-poró em tiras finas
- 1 cenoura grande em cubos
- 3 mandioquinhas em cubos
- Molho pesto:
- 2 xícaras bem cheias de folhas de manjericão lavadas
- 100 gramas de parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 3 castanhas-do-Pará
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Sopa:
Leve o caldo de legumes, o alho-poró, a cenoura e as mandioquinhas para ferver e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Acrescente os outros ingredientes da sopa e ferva por mais 10 minutos. No final desse tempo, prove o tempero e, se necessário, ajuste com sal.
Molho pesto:
Bata todos os ingredientes no processador até formar uma pasta. Sirva a sopa em uma sopeira com o molho pesto por cima.
