Sopa rápida de arroz

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque a água, os cubos de caldo de galinha, a manteiga, a cebola, a batata, a cenoura, a cebolinha, o tomate, o presunto e o arroz. Leve ao fogo alto e, quando começar a ferver, tampe a panela. Diminua a chama ao mínimo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Passe a panela de pressão sob água fria e, quando a válvula parar de soltar vapor, destampe. Devolva a panela de pressão ao fogo alto e prove o sal. Junte a salsa picada, misture bem e retire do fogo. Sirva bem quente, acompanhada de parmesão ralado, se desejar.