Sopa rústica de berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de berinjela
- 40 gramas de queijo parmesão ralado
- 40 gramas de cebola picada
- 2 ramos de tomilho picado
- 1 dente de alho picado
- 40 gramas de manteiga
- 800 ml de leite quente
- Sal e pimenta-do-reino
- Para servir:
- 200 gramas de massa folhada
- 20 gramas de cominho
- 1 ovo batido
🔥 Modo de Preparo
Descascar a berinjela e cortar em cubos. Numa panela, refogar a cebola e o alho na manteiga. Juntar a berinjela e o leite quente, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar. Quando estiver macia, corrigir o sal e a pimenta, bater no liquidificador e acrescentar o tomilho picado.
Montagem:
Despejar a sopa em xícaras. Abrir a massa folhada, cortar em círculos do diâmetro da xícara e pincelar com o ovo batido. Pincelar o outro lado da massa com o ovo e polvilhar com o cominho. Levar ao forno moderado preaquecido (180ºC) por 15 minutos, até que ficar bem dourada.
Rendimento: Serve 4 pessoas.
