Sopa Seca de bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 300 gramas de bacalhau
- v200 gramas de pão seco
- 400 gramas de grão
- 150 ml de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 2 litros de água
- 2 cebolas
- pimenta
- sal
🔥 Modo de Preparo
Deixar demolhar o bacalhau 12 horas. Em seguida cozinhar em água temperada com sal, 1
cebola descascada, o ramo de salsa e o dente de alho, também descascado. À parte,
cozinhar o grão em água e sal. Numa assadeira, colocar camadas de pão fatiado, bacalhau
às lascas (sem pele e espinhas) e grão, sendo a última camada de pão. Regar este
preparado com água de cozer o bacalhau. À parte fazer um refogado com a outra cebola
descascada e picada, o azeite, os 2 dentes de alho também picados e umas folhas de salsa.
Temperar com pimenta e deixar dourar ligeiramente a cebola. Colocar o refogado sobre o
preparado da assadeira (pão, bacalhau e grão), regar com mais um pouco de água da
cozedura do bacalhau e levar ao forno a tostar um pouco.
