Sopa seca de bacalhau

Modo de preparo

1. Corte o pão em fatias. Torre e besunte de azeite temperado com sal e pimenta. Porcione no fundo de uma assadeira grande. Afervente o bacalhau, retirando depois peles e espinhas de modo a ficarem seis meias postas. Coloque sobre o pão e, à parte, aloure a farinha num refogado feito com a cebola picada e azeite. Estando a farinha cozida, junte-lhe cerca de 500 ml de água para cozinhar o bacalhau, para fazer um creme ligeiro, ao qual adiciona as gemas. Coloque sobre o bacalhau. Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.