Sopão

Modo de preparo

1. Você vai fazer essa sopa na sua panela grande, aquela de feijoada. Amarre bem o maço de cheiro verde. Retire a pele dos tomates e pimentões. Misture a sopa de cebolas com 1/2 litro de água e leve a uma panela. Adicione mais 1 litro da água restante e junte a cenoura picada e o amarrado de cheiro-verde. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando levantar fervura, pique os demais legumes, adicione-os ao caldo, e leve tudo para cozinhar, colocando mais 1 e 1/2 litro de água. Tampe a panela e deixe cozinhar.Quando tudo estiver al dente está pronta.Prove o sal e a pimenta.Retire o amarrado de cheiro verde. Divida em porções individuais e congele o que não for usar no dia. Você pode usar aipo ou salsão alternadamente para mudar o sabor, pode também num dia usar aipo e no outro salsão. Deve retirar a sopa ainda al dente, para os legumes não se desmancharem quando for re-aquecer para descongelar. Você pode bater tudo no liqüidificador e tomar uma sopa creme. Também pode bater apenas uma parte deixando a sopa ao mesmo tempo cremosa e com pedaços dos ingredientes. A sopa pode ser tomada quantas vezes ao dia se desejar.