Sorbet de abacaxi
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de leite em pó desnatado
- 3 colher sopa de adoçante granulado
- 1 colher sopa de essência de menta
- 1 abacaxi fresco cortado em cubos, reservando a casca
- Folhas da coroa do abacaxi
- 2 claras em neve
- 1 litro de água
🔥 Modo de Preparo
Retirar a casca do abacaxi, colocar em uma panela com água e levar ao fogo para reduzir
1/3 do líquido. Retirar, deixar esfriar, bater no liqüidificador e passar pela peneira,
reservar a calda. No processador de alimentos, bater a polpa do abacaxi junto com o
adoçante. Retirar, colocar em uma vasilha, juntar a calda de abacaxi, a essência de
menta e levar à geladeira. Enquanto isso, bater as claras em neve, retirar a mistura da
geladeira e adicionar delicadamente essas claras. Colocar em uma vasilha de aço inox e
levar ao freezer por 2 horas. Retirar do freezer e com a ajuda de um garfo colocar na
batedeira, acrescentar o leite em pó e bater por 3 minutos. Levar novamente ao freezer
por mais 3 horas. Retirar, esperar 10 minutos e servir em uma taça enfeitada com 1 folha
da coroa do abacaxi espetada.
