Sorvete de soja e baunilha com farofa de hortelã
🛒 Ingredientes
- Raspas do miolo de 1 fava de baunilha
- Baunilha
- 250 ml de bebida a base de soja
- 1 xícara de chá de creme de soja
- 2 colheres de chá de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
- 1 maço médio de hortelã
- 2 colheres de sopa de água
- 6 gemas médias
🔥 Modo de Preparo
Leve para ferver numa panela raspas do miolo de 1 fava de baunilha com 250 ml de bebida a base de soja e 1 xícara de chá de creme de soja. Numa tigela refratária, hidrate 2 colheres de sopa de gelatina em 2 colheres de sopa de água e dissolva em banho-maria por 3 minutos. Retire do fogo e reserve. Bata 6 gemas médias
peneiradas por 5 minutos na batedeira. Junte 1/2 xícara de chá de açúcar refinado e bata por mais 5 minutos. Sem parar de bater, junte, aos poucos, a mistura de bebida de soja e baunilha. Despeje numa panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer por 10 minutos, mas sem ferver. Leve ao freezer de um dia para o outro. Bata as folhas de 1 maço médio de hortelã no liquidificador com 100 ml de bebida de soja. Transfira para uma panela. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter uma farofa. Retire do fogo e sirva com o sorvete.
Rendimento: 4 porções.
