Souffle de bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
Avalie
4.0
/ 5
626 votos
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau ensopado com pouco molho
- 2 colher sopa de amido de milho
- 2 colher sopa de queijo ralado
- 1 colher sopa de manteiga
- azeitonas pretas
- 1/2 litro de leite
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar a pele e as espinhas e o ensopar com
todos os temperos. Deixar secar o molho, pois é preciso que o bacalhau não o tenha em
grande quantidade. A. parte, derreter a manteiga em uma panela, juntar o amido de milho e
fazer uma pasta grossa. Juntar o leite e deixar engrossar. Depois de engrossado, tirar do
fogo, juntar as gemas e mexa bem. Tornar a levar ao fogo e juntar o queijo ralado. Deixar
ficar ainda um pouco e depois tirar do fogo. Bater as claras em neve e juntar 1/3 delas ao
creme. Juntar o bacalhau, mexer tudo muito bem e despejar em um pirex. Juntar as azeitonas
pretas e cobrir com as claras batidas. Polvilhar com queijo ralado e farinha de rosca.
Levar ao forno para dourar.
