Soufflé de presunto

Modo de preparo

1. Levar a manteiga para derreter. Colocar o amido de milho e fazer uma pasta. Juntar o leite
2. e mexer sem parar, até engrossar. Tirar o fogo, depois de engrossado e juntar as gemas.
3. Misturar bem e tornar a levar ao fogo. Depois de alguns segundos, tirar do fogo e juntar o
4. presunto cortado em pedaços, o queijo ralado, menos 1 colher sopa e 1/3 das claras
5. batidas em neve. Misturar bem, despejar em um pirex, cobrir com o restante das claras
6. batidas, polvilhar com queijo ralado e farinha de rosca. Levar ao forno para dourar.