Spaghetti alla carbonara

Modo de preparo

1. Pique os dentes de alho e a salsinha. Corte o bacon em tiras transversais, retirando antes o couro se desejar. Derreta a manteiga, acrescente o alho, o bacon e cozinhe por 1-2 minutos. Junte o vinho e cozinhe até reduzir a 3 colheres de sopa de (30 ml). Retire do fogo. Mantenha aquecido. Em uma tigela grande, junte os ovos e o queijo parmesão ralado. Tempere com pimenta do reino e bata bem a mistura com um garfo grande. Cozinhe o spaghetti. Acrescente a massa a mistura de ovos e queijo e mexa rapidamente para cobrir a massa de modo uniforme. Adicione o bacon ainda quente sobre a massa e misture. Junte a salsinha picada e mexa novamente. Tempere a gosto.