Spaghetti alla Sabatini Original: Sabor da Itália em Casa
"Descubra o autêntico sabor do Spaghetti alla Sabatini! Uma receita italiana clássica com molho rico de tomate, bacon crocante e gema cremosa. Prepare em casa!"
🛒 Ingredientes
- 400 gramas de espaguete
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 50 gramas de bacon (panceta) em cubos
- 2 dentes de alho descascados
- 2 colheres de sopa de cebola picada finamente
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada finamente (opcional)
- 400 gramas de polpa de tomate
- 4 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto para servir
🔥 Modo de Preparo
1. Corte a panceta (bacon) em cubos de aproximadamente 1 cm. Em uma frigideira grande, coloque a panceta, o azeite de oliva e os dentes de alho descascados. Leve ao fogo baixo e deixe o bacon dourar e ficar crocante.
2. Enquanto o bacon doura, pique finamente a cebola e a pimenta dedo-de-moça (remova as sementes se preferir menos picante). Assim que a panceta estiver dourada, adicione a cebola e a pimenta picadas ao refogado. Misture bem e cozinhe até a cebola ficar transparente.
3. Retire os dentes de alho da frigideira. Acrescente a polpa de tomates, abaixe o fogo e cozinhe o molho por 15 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
4. Enquanto o molho cozinha, coloque abundante água em uma panela grande para ferver. Quando ferver, adicione sal levemente e cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
5. Quando a massa estiver quase no ponto, retire o molho do fogo. Adicione as gemas e mexa rapidamente para incorporá-las ao molho, criando uma textura cremosa. Não deixe as gemas cozinharem demais.
6. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Salpique com a salsinha fresca picada.
7. Escorra o espaguete cozido e adicione-o imediatamente ao molho na frigideira. Misture bem para que a massa fique completamente envolvida pelo molho.
8. Sirva o Spaghetti alla Sabatini imediatamente, salpicado com queijo parmesão ralado a gosto.
