Spaghetti ao Molho de Berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de margarina
- 2 colher sopa de vinagre
- 1/2 xícara de óleo de milho
- 2 xícara de leite
- 1/2 pacote de macarrão tipo spaghetti cozido al dente
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cubos de caldo de carne
🔥 Modo de Preparo
Colocar as berinjelas de molho em 4 xícaras de água fria e vinagre por cerca de 30
minutos. Escorrer bem e fritar no óleo. Juntar o caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara
de água fervente. Cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. À
parte, derreter a margarina, polvilhar com a farinha de trigo e deixar tostar
ligeiramente. Acrescentar o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Juntar a
berinjela e tempere com o sal e a pimenta. Colocar em um refratário o espaguete e cobrir
com o molho. Polvilhar com o queijo e levar ao forno médio preaquecido, para gratinar por
15 minutos.
