Spaghettini com Rúcula e Tomate Fresco: Receita Leve e Rápida

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho espremido e refogue até ficar levemente dourado, tomando cuidado para não queimar.
2. Junte os tomates picados (sem pele e sementes) e o caldo de legumes à frigideira. Deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente 15 minutos, ou até o molho encorpar um pouco.
3. Acrescente a rúcula fresca ao molho e cozinhe por mais 5 minutos, ou até a rúcula murchar levemente.
4. Tempere o molho com sal a gosto, ajustando se necessário.
5. Adicione o spaghettini cozido al dente diretamente na frigideira com o molho. Misture bem para que o macarrão seja envolvido por todo o sabor.
6. Sirva imediatamente, polvilhado com o queijo parmesão ralado.