Spaguetti ao molho de berinjela e farelo de aveia
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
Avalie
4.9
/ 5
597 votos
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de salsinha picadinha
- 2 colher sopa de farelo de aveia
- 2 colher sopa de azeitonas pretas
- 2 colher sopa de farinha de rosca
- 500 gramas de macarrão de trigo integral spaghetti
- 100 gramas de uva passa preta sem semente
- Sal moído iodado marinho á gosto
- 1/2 pimentão amarelo ou vermelho
- Folhas de manjericão picadas
- Azeite de oliva à gosto
- 2 berinjelas grandes
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o spaghetti em água com sal e um fio de azeite até obter o ponto al dente e
reservar. Em uma panela tostar o farelo de aveia e a farinha de rosca e reservar. Higienizar
as berinjelas e o pimentão, cortar em cubos, dispor sobre uma panela untada com azeite,
acrescentar azeitonas, uvas passas, regar com azeite, sal a gosto e levar ao forno até
murchar. Acrescentar o refogado de berinjela à massa, adicionar manjericão e mexer até
homogeneizar. Decorar com salsinha, farelo, farinha de rosca e servir.
