Steak Au Poivre
🛒 Ingredientes
- 2 t-bone steak
- 3 colher sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 4 colher sopa de conhaque
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 colher sopa de óleo
- 1/2 xícara chá de creme de leite
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Retirar o excesso de gordura da carne, lavar e secar com papel toalha. Reservar. Colocar
os grãos de pimenta em um saco plástico e amassar com um rolo de macarrão. Em uma
tigela, colocar a carne e pressionar os grãos de pimenta com as mãos, dos dois lados da
carne. Cobrir a tigela com filme plástico e levar à geladeira por 1 hora. Em seguida,
raspar o excesso de pimenta para obter um sabor mais suave e temperar com sal. Aquecer o
óleo e a manteiga em uma frigideira grande e fritar a carne dos dois lados até dourar.
Retirar a carne da frigideira e eliminar a gordura. Retornar a carne para a frigideira,
acrescentar o conhaque e deixar ferver. Acender um fósforo no canto da frigideira e
flambar o steak. Retirar e distribuir nos pratos. Em seguida, colocar o creme de leite na
frigideira e retornar ao fogo por 2 minutos, mexendo sempre, ou até misturar bem. Servir
o steak acompanhado do molho e arroz.
