Steak Au Poivre

Modo de preparo

1. Retirar o excesso de gordura da carne, lavar e secar com papel toalha. Reservar. Colocar
2. os grãos de pimenta em um saco plástico e amassar com um rolo de macarrão. Em uma
3. tigela, colocar a carne e pressionar os grãos de pimenta com as mãos, dos dois lados da
4. carne. Cobrir a tigela com filme plástico e levar à geladeira por 1 hora. Em seguida,
5. raspar o excesso de pimenta para obter um sabor mais suave e temperar com sal. Aquecer o
6. óleo e a manteiga em uma frigideira grande e fritar a carne dos dois lados até dourar.
7. Retirar a carne da frigideira e eliminar a gordura. Retornar a carne para a frigideira,
8. acrescentar o conhaque e deixar ferver. Acender um fósforo no canto da frigideira e
9. flambar o steak. Retirar e distribuir nos pratos. Em seguida, colocar o creme de leite na
10. frigideira e retornar ao fogo por 2 minutos, mexendo sempre, ou até misturar bem. Servir
11. o steak acompanhado do molho e arroz.