Steak de Avestruz com Molho Cremoso de Alcaparras

1. Prepare a carne: Lave os steaks de avestruz e seque-os muito bem com papel toalha. Reserve.

2. Prepare o cardamomo: Abra as bagas de cardamomo, retire as sementes e coloque-as em um pilão. Triture bem as sementes até virar um pó e polvilhe sobre os bifes de avestruz, cobrindo ambos os lados.

3. Prepare as alcaparras: Pique as alcaparras finamente ou triture-as no pilão. Reserve.

4. Grelhe os steaks: Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Acomode 2 bifes de avestruz e doure por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado.

5. Tempere e reserve: Polvilhe sal a gosto em ambos os lados dos bifes. Retire-os da frigideira e mantenha-os aquecidos enquanto grelha os restantes. Repita o processo com os outros 2 bifes, utilizando o azeite restante para grelhar, se necessário.

6. Prepare o molho: Na mesma frigideira (sem lavar), adicione as alcaparras picadas e as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva. Refogue por 1 minuto, mexendo ocasionalmente.

7. Finalize o molho: Acrescente o creme de leite fresco e ajuste o sal, se necessário. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 6 minutos, ou até o molho encorpar e ficar cremoso.

8. Sirva: Distribua os steaks de avestruz nos pratos, regue generosamente com o molho cremoso de alcaparras e sirva imediatamente.