Stracotto alla Fiorentina
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 300 gramas de farinha de trigo
- 1 quilo de batatas
- Sal
- Cozido:
- 1/2 quilo de músculo
- 1/2 xícara de azeite
- 60 gramas de bacon
- 1 litro de caldo de carne
- 50 gramas de manteiga
- 1 copo de vinho tinto
- 1/2 quilo de tomate
- 2 cravos-da-índia
- 1 dente de alho
- 1 talo de salsão
- sal e pimenta
- 2 cebolas
- 2 cenouras
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bacon em tirinhas. Furar a carne e introduzir as tiras.
Amarrar a carne em todos os lados, molhando aos poucos com o vinho.
Temperar com sal e pimenta.
Juntar a cebola, cenoura e o salsão. Juntar os cravos, deixando tudo tomar gosto e juntar os tomates. Deixar refogar por alguns minutos.Cobrir a carne com o caldo quente e deixar cozinhar por 21/2 a 3 horas, até ficar se desfazendo.
Servir com gnocchi ou raviolis.
