Receita do caderno
Stracotto alla Fiorentina
Ingredientes: Massa: 300 gramas de farinha de trigo 1 quilo de batatas Sal Cozido: 1/2 quilo de músculo 1/2 xícara de azeite 60 gramas de bacon 1 litro de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o bacon em tirinhas. Furar a carne e introduzir as tiras.
- Amarrar a carne em todos os lados, molhando aos poucos com o vinho.
- Temperar com sal e pimenta.
- Juntar a cebola, cenoura e o salsão. Juntar os cravos, deixando tudo tomar gosto e juntar os tomates. Deixar refogar por alguns minutos.Cobrir a carne com o caldo quente e deixar cozinhar por 21/2 a 3 horas, até ficar se desfazendo.
- Servir com gnocchi ou raviolis.
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