Strogonoff
🛒 Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 2 colher de manteiga ou margarina
- 1 colher chá de molho inglês
- 1 colher chá de mostarda
- 6 colher sopa de ketchup
- 1 colher chá de páprica
- 1 copo de vinho branco ou 1 cálice de conhaque
- 1 vidro de cogumelos cortados em lâminas
- água que vem com os cogumelos
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 copo de água quente
- 1 lata de creme de leite
- 1 cebola média ralada
- 1 pitada de açúcar
- 1 quilo de file mignon
- salsa picada
- limão
- sal
🔥 Modo de Preparo
Cortar a carne em filetes de aproximadamente 1 cm de largura e 7 cm de comprimento. Há
quem prepare o strogonoff com a carne cortada em cubos, porém, em tiras, o sabor dos
temperos penetram muito mais nos pedaços. Temperar com sal, a farinha e a páprica,
mexendo com as mãos para espalhar bem a mistura por todos os pedaços de carne. Deixar
descansar por 15 minutos. Derreter a manteiga, quando estiver bem quente fritar a carne.
Mexendo sempre, juntar o açúcar e a cebola, deixar corar. Acrescentar a mostarda, o
molho inglês e o ketchup, deixar cozinhando. Juntar o caldo de carne dissolvido na água,
os cogumelos e a água. Cozinhar mais um pouco, acrescentar o conhaque. Tampar a panela e
deixar cozinhando em fogo baixo por uns 15 minutos. Desligar o fogo. Na hora de servir
acrescentar o creme de leite misturado com algumas gotas de limão, esquentar e salpicar
salsa picada, servir acompanhado de arroz e batata palha.
