Strogonoff

Modo de preparo

1. Cortar a carne em filetes de aproximadamente 1 cm de largura e 7 cm de comprimento. Há
2. quem prepare o strogonoff com a carne cortada em cubos, porém, em tiras, o sabor dos
3. temperos penetram muito mais nos pedaços. Temperar com sal, a farinha e a páprica,
4. mexendo com as mãos para espalhar bem a mistura por todos os pedaços de carne. Deixar
5. descansar por 15 minutos. Derreter a manteiga, quando estiver bem quente fritar a carne.
6. Mexendo sempre, juntar o açúcar e a cebola, deixar corar. Acrescentar a mostarda, o
7. molho inglês e o ketchup, deixar cozinhando. Juntar o caldo de carne dissolvido na água,
8. os cogumelos e a água. Cozinhar mais um pouco, acrescentar o conhaque. Tampar a panela e
9. deixar cozinhando em fogo baixo por uns 15 minutos. Desligar o fogo. Na hora de servir
10. acrescentar o creme de leite misturado com algumas gotas de limão, esquentar e salpicar
11. salsa picada, servir acompanhado de arroz e batata palha.