Strogonoff

Modo de preparo

1. Limpar o filé mignon muito bem; cortar em quadradinhos e temperar com o sal e pimenta,
2. misturar 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo. Colocar a manteiga no fogo e fritar a
3. cebola, mas não deixar dourar. Juntar a carne e sempre mexendo, deixar dourar bem. Juntar
4. o açúcar, a mostarda, o molho inglês, o catchup a paprika, o vinho branco e os
5. cogumelos cortados. Deixar ferver um pouco e juntar 2 xícaras de caldo de carne. Cozinhar
6. lentamente até a carne estar macia, provar o tempero. Acrescentar as 2 colheres
7. (sobremesa) de farinha de trigo dissolvidas no creme de leite, a carne. Misturar
8. levemente, deixar ferver por uns minutos e servir com arroz e batatas cozidas. Para um
9. Strogonoff mais simples, substituir o cogumelo por palmito em pedaços, e o filé mignon
10. por coxão mole ou alcatra.