Strogonoff
🛒 Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 2 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 1 colher chá de molho inglês
- 1/2 colher de chá, de paprika
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 colher chá de mostarda
- 2 colher sopa de ketchup
- 125 gramas de creme de leite
- 200 gramas de cogumelos
- 1 copo de vinho branco
- 1 quilo de filé mignon
- 1 pitada de açúcar
- 1 cebola ralada
- sal, pimenta
🔥 Modo de Preparo
Limpar o filé mignon muito bem; cortar em quadradinhos e temperar com o sal e pimenta,
misturar 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo. Colocar a manteiga no fogo e fritar a
cebola, mas não deixar dourar. Juntar a carne e sempre mexendo, deixar dourar bem. Juntar
o açúcar, a mostarda, o molho inglês, o catchup a paprika, o vinho branco e os
cogumelos cortados. Deixar ferver um pouco e juntar 2 xícaras de caldo de carne. Cozinhar
lentamente até a carne estar macia, provar o tempero. Acrescentar as 2 colheres
(sobremesa) de farinha de trigo dissolvidas no creme de leite, a carne. Misturar
levemente, deixar ferver por uns minutos e servir com arroz e batatas cozidas. Para um
Strogonoff mais simples, substituir o cogumelo por palmito em pedaços, e o filé mignon
por coxão mole ou alcatra.
