Strogonoff

Modo de preparo

1. Numa frigideira, derreta as colheres de sopa de manteiga. Aos poucos, junte a carne e frite até dourar de todos os lados. Tempere com sal e pimenta à gosto. Retire da frigideira e reserve. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga. Refogue as cebolas e os cogumelos até dourar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire os cogumelos e as cebolas com uma escumadeira e junte à carne reservada. Numa panela, adicione o vinho à gordura que sobrou na frigideira . Deixe cozinhar até reduzir o líquido para 1/4 de xícara. Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos. Junte a carne, o pepino, a cebola, os cogumelos e o suco de limão. Deixe aquecer, sem ferver e tempere com um pouco mais de sal e molho inglês.Rendimento: 4 porções