Strogonoff com Creme de Leite Nestlé

Modo de preparo

1. Seque as tiras de carne e tempere com o sal e a pimenta. Separe os demais ingredientes para trabalhar com a frigideira quente.
2. Aqueça uma frigideira larga em fogo médio-alto. Use 3 colheres de sopa de manteiga para dourar a carne em três levas, por cerca de 3 minutos cada, sem amontoar. Reserve a carne e seus sucos.
3. Reduza para fogo médio, acrescente a manteiga restante e refogue as cebolas por 4 minutos, até ficarem transparentes.
4. Desligue o fogo e adicione o conhaque previamente medido em um copo, longe de chamas. Volte ao fogo médio, sem flambar, e deixe borbulhar por 3 minutos, raspando o fundo.
5. Acrescente os tomates e cozinhe por 6–8 minutos, mexendo até desmancharem. Junte o ketchup, a mostarda, os champignons, a carne e os sucos reservados.
6. Cozinhe por mais 2–4 minutos, até o centro das tiras mais espessas atingir pelo menos 63°C. Mantenha em fogo baixo por mais 3 minutos.
7. Incorpore o creme de leite e aqueça suavemente por 2 minutos, sem fervura intensa. Prove, ajuste o sal se necessário e sirva.