Strudel de alho-poró e queijo de cabra

Modo de preparo

1. Massa: peneire as duas farinhas e o sal em uma superfície lisa. Misture 3 colheres de sopa de manteiga e adicione, aos poucos, 4 colheres de sopa de água (60ml) morna. Sove a massa por 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica e soltar bolhas. Embrulhe a massa em um pedaço de pano úmido e deixe descansar por 1 hora. Passados 45 minutos, ligue o forno à temperatura média. Recheio: leve ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva, o alho-poró e os pimentões e refogue por 5 minutos, ou até os legumes ficarem al dente. Acerte o sal e retire do fogo. Abra a massa em uma superfície enfarinha e estique com as duas mãos. Em seguida, abra-a com ajuda de um cilindro até ficar muito fina, de modo que se possa ver a mão do outro lado. Pincele a massa com 1 colher de sopa de azeite de oliva distribua o refogado. Espalhe o queijo e polvilhe orégano. Feche as duas massas apertando bem as bordas. Com a manteiga restante, unte uma assadeira de 24cm X 36cm. Pincele a superfície da massa com o azeite restante e leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar.