Strudel de alho-poró e queijo de cabra
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara chá de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 4 colher sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 1 colher chá de orégano desidratado
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 100 gramas de queijo de cabra crottin maduro picado
- 1 alho-poró em rodelas finas
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Peneirar as duas farinhas e o sal em uma superfície lisa. Misturar 3 colheres sopa de
manteiga e adicionar, aos poucos, 4 colheres sopa de água (60ml) morna. Sovar a massa
por 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica e soltar bolhas. Embrulhar a massa em um
pedaço de pano úmido e deixar descansar por 1 hora. Passados 45 minutos, ligar o forno
à temperatura média.
Recheio:
Levar ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva, o alho-poró e os pimentões e refogar
por 5 minutos, ou até os legumes ficarem al dente. Acertar o sal e retirar do fogo. Abrir
a massa em uma superfície enfarinha e esticar com as duas mãos. Em seguida, abrir com
ajuda de um cilindro até ficar muito fina, de modo que se possa ver a mão do outro lado.
Pincelar a massa com 1 colher sopa de azeite de oliva distribuir o refogado. Espalhar o
queijo e polvilhar orégano. Fechar as duas massas apertando bem as bordas. Com a manteiga
restante, untar uma assadeira de 24cm X 36cm. Pincelar a superfície da massa com o azeite
restante e levar ao forno por 25 minutos, ou até dourar.
