Receita do caderno
Strudel de alho-poró e queijo de cabra
Ingredientes: Massa: 1/2 xícara chá de farinha de trigo integral 1/2 xícara chá de farinha de trigo 2 colher sopa de azeite de oliva 4 colher sopa de manteiga...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Massa:
- Peneirar as duas farinhas e o sal em uma superfície lisa. Misturar 3 colheres sopa de
- manteiga e adicionar, aos poucos, 4 colheres sopa de água (60ml) morna. Sovar a massa
- por 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica e soltar bolhas. Embrulhar a massa em um
- pedaço de pano úmido e deixar descansar por 1 hora. Passados 45 minutos, ligar o forno
- à temperatura média.
- Recheio:
- Levar ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva, o alho-poró e os pimentões e refogar
- por 5 minutos, ou até os legumes ficarem al dente. Acertar o sal e retirar do fogo. Abrir
- a massa em uma superfície enfarinha e esticar com as duas mãos. Em seguida, abrir com
- ajuda de um cilindro até ficar muito fina, de modo que se possa ver a mão do outro lado.
- Pincelar a massa com 1 colher sopa de azeite de oliva distribuir o refogado. Espalhar o
- queijo e polvilhar orégano. Fechar as duas massas apertando bem as bordas. Com a manteiga
- restante, untar uma assadeira de 24cm X 36cm. Pincelar a superfície da massa com o azeite
- restante e levar ao forno por 25 minutos, ou até dourar.
