Strudel de berinjela

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Fernanda Oliveira

Massa:

Peneirar em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e o sal. Juntar a manteiga e

misturar com a ponta dos dedos até obter uma massa esfarelada. Acrescentar, aos poucos,

150 ml de água (10 colheres de sopa) e misturar com um garfo até ficar uma massa lisa e

uniforme. Embrulhar em filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio:

Lavar e picar a berinjela em cubos pequenos, colocar em um escorredor, salpicar 1 colher

(chá) de sal e deixar por 20 minutos. Lavar as maçãs, retirar as sementes e picar em

cubos pequenos. Colocar em uma tigela e regar com o suco de limão. Reservar. Ligar o

forno à temperatura média. Aquecer o azeite em uma panela, juntar a berinjela e refogar

até dourar. Acrescentar o shiitake e deixar refogar por mais 3 minutos. Acertar o sal,

retirar do fogo e reservar. Abrir a massa sobre uma superfície enfarinhada, de modo a

ficar bem fina e no formato retangular (40 x 60 cm). Distribuir o refogado, o tomate seco

e as maçãs escorridas. Enrolar como um strudel e colocar em uma assadeira grande untada

e enfarinhada. Levar ao forno médio e assar por 50 minutos, ou até dourar. Retirar e servir.

Strudel de berinjela