Strudel de damascos

Modo de preparo

1. Massa: Junte todos os ingredientes e sove a massa vigorosamente, batendo-a na pedra. Deixe descansar, enrolada em um pano úmido, por cerca de 1 hora. Abra-a, então, com as mãos, formando uma banda de 2 palmos de comprimento por 1 de largura. A massa deve ficar transparente como papel fino. Descanse-a sobre um pano enfarinhado. Coloque o recheio só em metade de largura. Dobre as duas extremidades sobre elas. Dê uma volta para fechar o doce, enrolando o que restar, sem apertar. Passe para as costas de uma assadeira untada. Pincele com a gema misturada com o óleo e leve ao forno pré-aquecido, com temperatura quente (200º), durante 15 minutos. Pincele de novo, polvilhe com açúcar granulado e deixe no forno, com temperatura moderada (175º) até estar sequinho, dourado e crocante.Recheio: Misture tudo, menos a manteiga ou margarina. Utilize sobre a massa, conforme indicado acima, colocando a manteiga sobre o recheio.Rendimento: 4 a 6 porções