Strudel de damascos
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara chá bem cheia de farinha de trigo (150 gramas)
- 1 colher de sopa de água morna
- 1 colher de (café) rasa de sal
- 1 colher de chá de óleo
- 1 ovo pequeno
- Farinha, gema, óleo e açúcar granulado respectivamente para abrir, pincelar e polvilhar o strudel.
- Recheio:
- 1 e 1/2 xícaras de chá de purê de damascos, cozidos no vapor (frescos ou secos - 250 gramas)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1/3 xícara chá de passas sem sementes
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1/2 colher de (café) de canela em pó
- 5 colheres de sopa de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Massa: Junte todos os ingredientes e sove a massa vigorosamente, batendo-a na pedra. Deixe descansar, enrolada em um pano úmido, por cerca de 1 hora. Abra-a, então, com as mãos, formando uma banda de 2 palmos de comprimento por 1 de largura. A massa deve ficar transparente como papel fino. Descanse-a sobre um pano enfarinhado. Coloque o recheio só em metade de largura. Dobre as duas extremidades sobre elas. Dê uma volta para fechar o doce, enrolando o que restar, sem apertar. Passe para as costas de uma assadeira untada. Pincele com a gema misturada com o óleo e leve ao forno pré-aquecido, com temperatura quente (200º), durante 15 minutos. Pincele de novo, polvilhe com açúcar granulado e deixe no forno, com temperatura moderada (175º) até estar sequinho, dourado e crocante.Recheio: Misture tudo, menos a manteiga ou margarina. Utilize sobre a massa, conforme indicado acima, colocando a manteiga sobre o recheio.Rendimento: 4 a 6 porções
