Strudel de maçã verde

Modo de preparo

1. Abra a massa folhada ainda gelada, com cuidado para não abrir fissuras. Descasque as maçãs e pique em pequenos cubos com mais ou menos 1 cm³. Esprema o limão e separe. Derreta 1/2 tablete de manteiga e espalhe pela massa. Espalhe as maçãs picadas sobre a massa e a manteiga e salpique as uvas passas. Um segredinho, acrescente o açúcar com a canela, mas antes de polvilhar bata o açúcar e a canela no liquidificador, até que fique um pó bem fininho, isto dará um toque de suavidade no recheio. Enrole a massa com cuidado em forma de rocambole. Leve ao congelador por pelo menos 1/2 hora. Pegue o restante da manteiga, pique em cubinhos e coloque sobre a torta. Leve ao forno alto. É necessário regar a massa periodicamente com a calda que irá escorrer. A torta estará pronta quando a massa estiver dourada e bem crocante. Apesar do uso de massa folhada já pronta, o sabor desta torta se iguala às dos grandes cozinheiros com a massa tradicional. Uma excelente dica e servi-la com sorvete de creme e chantilly.Atenção:A maçã deve ser com alto teor cítrico, há vários tipos de maçã verde, algumas docinhas e outras mais azedinhas, a segunda opção é sempre a melhor, pois intensifica o sabor do strudel.