Strufoli

Modo de preparo

1. Ponha uma colher de sopa de azeite e o vinho em uma panela e leve ao fogo. Acrescente um pouco de sal e mexa. Antes de ferver, tire e deixe amornar. Faça um monte com a farinha de trigo e cave um buraco no meio. Aos poucos, despeje a calda reservada e vá misturando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso fique dura, acrescente mais vinho. Faça rolinhos e corte pedaços de 3 cm. Aqueça o óleo. Para deixar pequenas marcas na massa, encoste cada bolinho no ralador e pressione-o levemente. Frite no óleo quente, em fogo baixo, por 9 minutos ou até ficarem dourados. Aqueça o mel em uma frigideira. Coloque os bolinhos e mexa, de forma que fiquem caramelados. Retire e sirva.
2. Rendimento: 30 porções