Suã com inhame
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
Avalie
3.7
/ 5
248 votos
🛒 Ingredientes
- 3 quilos de suã de porco cortada ao meio
- 1 quilo de inhames descascados e cortados em quatro
- 6 dentes grandes de alho amassados
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 6 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de sal
- 3 folhas de louro
- 1 litro de água
🔥 Modo de Preparo
Na véspera, colocar o alho, o sal, a pimenta, o colorau, o suco de limão e as folhas de
louro numa tigela, juntar a suã e misturar até ficar bem envolvida no tempero. Tampar a
tigela e deixar descansar. Passar a suã com os temperos para uma panela grande. Refogar e
regar com a água. Levar ao fogo alto e cozinhar até a água secar, mexendo de vez em
quando. Deixar a suã na gordura que restou na panela, até ficar bem dourada. Escorrer a
gordura, juntar o inhame à panela com a suã e cozinhe, acrescentando água aos poucos,
até ficar macio e com um pouco de molho. Polvilhar com o alecrim e o cheiro-verde.
Misturar bem e servir.
