Suã com ora-pró-nobis

Modo de preparo

1. Ferva a suã em água bem quente e vinagre. Deixe num escorredor e depois lave, retirando o tutano. Tempere com uma colher de alho amassado com sal, 1/2 colher de sopa de sal, 1/2 colher de sopa de tempero para carne e duas pimentas malagueta. Numa panela com 1/2 lata de óleo quente, coloque a carne para dourar. Quando os pedaços estiverem bem dourados, retire-os da panela. Separe o óleo. Na mesma panela coloque mais um pouco de alho, 1/2 colher de corante e água. Acrescente a carne e tampe a panela. Deixe por 30 minutos. Lave o ora-pró-nobis com água e vinagre. Pique e despeje na panela onde está a suã. Por último coloque a salsa e cebolinha.