Suflê de Bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Patrícia Lima
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🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 2 claras batidas em neve
- Queijo ralado para polvilhar
- Sal a gosto
- 2 gemas
- Molho:
- 1 tomate maduro picado sem pele e sem semente
- 1 colher de (café) de salsinha picada
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 1 colher chá de cebola picada
- 1 colher chá de manteiga
- Sal e pimenta
🔥 Modo de Preparo
Molho:
Derreta a manteiga, dourar a cebola e refogar o tomate por 2 minutos. Junte o creme de
leite e a salsinha e temperar com o sal e a pimenta. Reservar.
Suflê:
Dourar a cebola na manteiga e junte o bacalhau. Em seguida adicionar a farinha, o leite,
as gemas e o sal, mexendo sempre até obter uma massa. Retire do fogo e misture as claras
em neve delicadamente. Passar para uma cumbuca pequena de suflê, polvilhe o queijo e leve
ao forno alto pré-aquecido até crescer e dourar. Vire o suflê em um prato (passar a
faca pela lateral para desprender) e servir com o molho.
