Receita do caderno
Suflê de Bacalhau
Ingredientes: 1/2 quilo de bacalhau 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de farinha de rosca 2 colheres de sopa de azeite 4 colheres...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau, escalde, retire as peles e espinhas e desfie. Regue com azeite e reserve. Passe as batatas pelo espremedor. Junte o bacalhau, a manteiga, 2/3 do queijo e as gemas. Misture bem, adicione a salsa e cebolinha picadas e, por último, as claras batidas em neve firme, misturando com movimentos de baixo para cima. Vire em uma forma alta, untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Polvilhe com queijo ralado restante e leve ao forno quente, pré-aquecido, até dourar. Sirva imediatamente.
