Receita do caderno
Suflê Falso de Legumes: Leve, Cremoso e Fácil
Descubra o Suflê Falso de Legumes: uma receita leve, cremosa e saudável, perfeita para um jantar rápido e nutritivo. Fácil de fazer e delicioso para toda a família!
Seja o primeiro a avaliarPreparo25 min
Cozimento35 min
Rendimento4 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Prepare os legumes: Descasque a batata, beterraba, cenoura, chuchu, cebola e alho. Pique-os em pedaços médios para facilitar o cozimento.
- Cozinhe os legumes: Em uma panela grande, coloque os legumes picados com água suficiente para cobrir e uma pitada de sal. Cozinhe até que fiquem bem macios. Escorra completamente a água e reserve.
- Prepare os ovos: Enquanto os legumes cozinham, separe as claras das gemas. Em uma tigela limpa, bata as claras em neve firme. Adicione as gemas uma a uma, batendo delicadamente até incorporar. Reserve.
- Faça o creme de legumes: No liquidificador, coloque os legumes cozidos e escorridos. Bata até obter um creme homogêneo e liso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Incorpore os ovos: Transfira o creme de legumes para uma tigela grande. Adicione as claras e gemas batidas lentamente, misturando com uma espátula em movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o volume.
- Asse o suflê: Unte um refratário médio com um pouco de azeite ou manteiga. Despeje a mistura do suflê. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja dourado e firme. Sirva imediatamente.
