Supreme de bacalhau com creme fraiche

Modo de preparo

1. Desfiar o bacalhau em lascas. Numa tigela, colocar o bacalhau com a cebola, metade da cebolinha, a alcaparra e duas
2. colheres sopa de azeite. Mexer bem e regar com o azeite restante. Deixar repousar na geladeira por 40 minutos. Na metade do tempo, adicionar o suco de limão. Misturar e temperar com sal e pimenta. Cortar as fatias de pão em círculos médios. Pincelar com azeite e dourar no fomo. Colocar a mistura de bacalhau em forminhas com fundo falso, aperte e deixar por 10 minutos. A parte, misturar o creme de leite e o creme azedo. Cobrir e deixar descansar em temperatura ambiente por 2 horas ou até engrossar. Se necessário, adicionar sal. Desenformar a mistura de bacalhau sobre as fatias de pão. Colocar uma
3. colher sopa de creme fraiche e decorar com a cebolinha restante picada. Servir em seguida.