Surpresa de Anchovas

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Aline Freitas

Lavar e enxugue os pimentões, que devem ser grandes e carnudos. Leve-os ao forno quente

por alguns minutos, retire a pele e corte-os em tiras largas Picar finamente o alho com

manjericão e majerona a gosto. Temperar com sal e pimenta-do-reino e acrescente as

alcaparras inteiras mas dessalgadas (deixe previamente de molho em água fria, trocando

várias vezes) e metade das azeitonas indicadas, descaroçadas e grosseiramente picadas.

Amoleça o composto com pouco azeite e depois arme o prato: disponha numa forma

refratária uma camada de tiras de pimentão. Sobre ela distribuir um pouco do composto

preparado, polvilhe com farinha de rosca e acrescente alguns pedaços de anchovas

dessalgadas e reduzidas a filés e algumas azeitonas inteiras. Fazer uma segunda camada de

pimentão e repita a operação anterior. Continue até terminar os ingredientes, regando

cada camada com um fio de azeite. Leve ao forno quente por 15-20 minutos. Retire do forno

e servir morno ou frio, como entrada. E excelente como guarnição de carnes assadas ou

grelhadas.

Surpresa de Anchovas