T-bone com Molho de Vinho e Chips de Beterraba

Modo de preparo

1. Lavar o t-bone, pincelar o azeite de oliva em toda a superfície, fritar dos dois lados
2. ate dourar levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a carne e fritar por 5
3. minutos. Juntar a cebola e refogar até dourar. Adicionar as especiarias, o vinho, o sal e
4. 300 ml de água. Cozinhar, mexendo de vez em quando, até reduzir para menos da metade e
5. encorpar. Retirar do fogo, coar o molho numa peneira de malha fina e reservar.
6. Chips de beterraba:
7. Descascar as beterrabas e cortar em lâminas finas com um cortador de legumes. Levar ao
8. fogo uma frigideira funda com o óleo por 3 minutos, ou até alcançar 120ºC. Colocar de
9. uma só vez as lâminas de beterraba e fritar por 4 minutos, ou até ficar crocante, mas
10. sem dourar. Retirar as lâminas com uma escumadeira e colocar sobre toalha de papel.
11. Polvilhar com sal e reservar. Dispor a carne no prato, regar com o molho de vinho tinto e
12. servir com os chips de beterraba. Você pode utilizar como especiarias: páprica picante,
13. curry e canela.