Taco do norte

Modo de preparo

1. Coloque a farinha sobre a mesa e adicione o sal e o fermento em pó. Faça um furo no centro da mistura e coloque a gordura vegetal. Misture todos os ingredientes com duas espátulas até a massa ficar granulada. Adicione a água aos poucos e misture. Quando terminar de misturar toda a farinha, amasse por 10 minutos e faça uma bola. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 15 minutos. Faça bolas de 35 gramas. Estique com o rolo, formando círculos bem finos. Coloque as tortilhas na frigideira bem quente. Quando começar a formar bolhas, vire. Retire quando dourar o outro lado. À medida que for preparando as tortilhas, coloque em um recipiente e cubra com um guardanapo de pano para não esfriarem. Distribua o recheio desejado nas tortilhas e enrole formando tacos. Sirva imediatamente.
2. Rendimento: 35 unidades