Tagen

Modo de preparo

1. Corte o peixe em postas grossas, sem desprezar a cabeça e a cauda, que ficarão ligadas à posta. Lave bem e tempere com suco de limão, o coentro, sal e pimenta-do-reino. Deixe o peixe nesse tempero pelo mínimo de 1 hora. Depois disso, retire, enxugue e frite com óleo bem quente. Não deixe que as postas se desmanchem. Monte o peixe novamente, em uma assadeira que possa depois ir à mesa. Frite as rodelas de cebola e coloque sobre o peixe. No mesmo óleo, frite ligeiramente a amêndoa sem pele e as nozes quebradas e despeje sobre a cebola.
2. Molho:
3. Misture o tahine com o alho amassado e sal e adicione o copo de suco de limão aos poucos, mexendo sempre. Deve ficar com a consistência de um creme. Cubra o peixe com esse creme e enfeite com sementes de romã.