Tagen
🛒 Ingredientes
- 1 peixe inteiro de 2 ou 3 quilos
- 3 colheres de sopa de coentro
- 6 cebolas cortadas em rodelas
- 200 gramas de amêndoa
- 200 gramas de nozes
- sal e pimenta-do-reino
- óleo para fritar
- suco de 3 limões
- Molho:
- 1/2 lata de tahine (pasta de gergelim)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 copo de suco de limão
- 2 romãs
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Corte o peixe em postas grossas, sem desprezar a cabeça e a cauda, que ficarão ligadas à posta. Lave bem e tempere com suco de limão, o coentro, sal e pimenta-do-reino. Deixe o peixe nesse tempero pelo mínimo de 1 hora. Depois disso, retire, enxugue e frite com óleo bem quente. Não deixe que as postas se desmanchem. Monte o peixe novamente, em uma assadeira que possa depois ir à mesa. Frite as rodelas de cebola e coloque sobre o peixe. No mesmo óleo, frite ligeiramente a amêndoa sem pele e as nozes quebradas e despeje sobre a cebola.
Molho:
Misture o tahine com o alho amassado e sal e adicione o copo de suco de limão aos poucos, mexendo sempre. Deve ficar com a consistência de um creme. Cubra o peixe com esse creme e enfeite com sementes de romã.
