Tagliata
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de filé mignon
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1 maço de rúcula cortado grosso
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de sal
- Para Decorar:
- Tomate cereja
- Molho:
- 3 dentes de alho inteiros amassados
- 1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1/2 colher de chá de amido de milho
- 1/2 xícara de chá de caldo de carne
- 1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 2 folhas de louro fresco amassado
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 galhos de alecrim
🔥 Modo de Preparo
Carne:
Tempere o filé mignon com sal e pimenta. Numa panela grande, esquente o óleo e doure a carne de todos os lados, cerca de 20 minutos. Reserve o líquido que sobrou da panela e reserve a carne.
Molho:
Na panela em que dourou a carne, coloque o azeite e o açúcar. Deixe começar a caramelizar. Junte os alhos inteiros, o alecrim, o louro, mexa e acrescente o amido de milho no balsâmico. Mexa sempre até ferver. Junte o suco de carne e a manteiga. Deslique o fogo e reserve.
Para servir:
Fatie a carne com 1 cm de espessura. Regue o molho aquecido e sirva com folhas de rúcula e tomates cereja.
Caso a panela comece a queimar, acrescente água aos poucos.
Rendimento: 10 porções
