Tagliatelle com cogumelos e alcachofra
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de tagliatelle de duas cores
- 1 colher sopa de folhas de hortelã picadas
- 400 gramas de cogumelos variados (parisiense, shimeji, salmão, shitake e hiratake plurotus)
- 100 gramas de coração de alcachofra em conserva
- 1 tablete de caldo de carne
- Sal e pimenta- do-reino a gosto
- Ramos de hortelã para decorar
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de creme de leite
- 50 ml de vinho branco
- cortados em tiras
- 100 ml de azeite
🔥 Modo de Preparo
Começar retirando o cabinho dos cogumelos. Os maiores podem ser picados. Ferver cerca de
3 litros de água em uma panela grande e colocar o macarrão para cozinhar. Não descuidar,
pois ele precisa ficar al dente. Em outra panela, enquanto o macarrão cozinha, fritar o
alho no azeite. Aos poucos, vá adicionando os cogumelos. Acrescentar o vinho branco, a
hortelã, o caldo de carne (dissolvido em água morna), sal e pimenta. Partir os
corações de alcachofra em 4 e juntar aos cogumelos. Cozinhar por cerca de 12 minutos
até o molho engrossar um pouco. Então, desligar o fogo, acrescentar o creme de leite e
mexer rapidamente. Escorrer o macarrão, acomodar numa travessa e despejar o molho por
cima. Enfeitar com os ramos de hortelã.
