Tagliatelle Cremoso com Salmão Fresco e Ervilhas

Modo de preparo

1. Prepare os vegetais: Lave os tomates-cereja, corte-os em gomos e esprema delicadamente com as mãos para remover o excesso de líquido e sementes. Corte as cebolas em fatias finas.
2. Prepare o salmão: Elimine as eventuais espinhas do salmão, corte-o em tiras e, em seguida, em cubos pequenos.
3. Refogue a cebola: Em uma panela, de preferência antiaderente, aqueça 4 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo baixo. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem transparentes.
4. Adicione a vodca: Junte a vodca, aumente um pouco o fogo e deixe evaporar completamente.
5. Cozinhe as ervilhas: Acrescente as ervilhas congeladas e deixe tomar gosto por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até descongelarem totalmente.
6. Incorpore o salmão e tomate: Junte os tomates-cereja, o salmão em cubos e 1 colher de sopa das ervas picadas (cebolinha e salsinha).
7. Tempere e finalize o molho: Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Prossiga com o cozimento em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. Cozinhe o tagliatelle: Enquanto o molho cozinha, coloque 5 litros de água em uma panela grande com 1 colher de sopa de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, adicione o tagliatelle. Cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
9. Finalize a massa: Escorra o tagliatelle cozido e tempere-o imediatamente com o azeite de oliva restante (5 colheres de sopa) e as ervas picadas restantes (cebolinha e salsinha).
10. Sirva: Distribua a massa nos pratos, formando uma espécie de ninho. Coloque por cima o molho de salmão e polvilhe com cebolinha picada. Se preferir, decore com cebolinhas verdes inteiras. Sirva imediatamente.