Receita do caderno
Tagliolini ao forno
Ingredientes: 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado 5 colher sopa de manteiga sal e pimenta-do-reino a gosto 70 gramas de farinha de trigo 250 gramas de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela, derreter a manteiga, polvilhar a farinha e dourar, sem parar de mexer.
- Adicionar o leite, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Cozinhar, sem parar de
- mexer, até obter um creme encorpado. Retirar do fogo e deixar esfriar. Ligar o forno à
- temperatura média. Cozinhar o macarrão em bastante água fervente salgada. Escorrer
- quando estiver al dente, passar por água corrente e escorrer novamente. Incorporar ao
- molho bechamel as gemas peneiradas, o queijo ralado e as claras batidas em neve,
- misturando delicadamente. Temperar o macarrão e distribuir em 4 refratários, untados com
- manteiga. Levar ao forno médio por 15-20 minutos.
