Receita do caderno
Tainha ao sal e molho tártaro
Ingredientes: Tainha ao Sal: 1 xícara (café) de água 1 tainha fresca inteira e limpa (descamada e sem as vísceras) Pimenta do reino moída a gosto Tomilho...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Tainha ao Sal:
- Temperar o peixe com tomilho e pimenta por dentro e por fora, reservar. Em uma vasilha,
- misturar o sal grosso, as claras e a água. Usar esta mistura para fazer uma
- "cama" numa assadeira. Colocar o peixe sobre a "cama" e então terminar
- de cobrir o peixe com sal. Levar ao forno preaquecido a 200ºC e assar até a crosta
- começar a amarelar. Quebrar a crosta, limpar todo sal grosso e retirar porções para
- servir.
- Molho Tártaro:
- Misturar todos os ingredientes em uma tigela e refrigerar até o uso. Servir com peixe.
