Tainha ao sal e molho tártaro
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- Tainha ao Sal:
- 1 xícara (café) de água
- 1 tainha fresca inteira e limpa (descamada e sem as vísceras)
- Pimenta do reino moída a gosto
- Tomilho fresco a gosto
- 3 quilos sal grosso
- 3 claras de ovo
- Molho Tártaro:
- 1/2 colher (sobremesa) de mostarda
- 1 colher sopa salsinha picada
- 1 e 1/2 xícara chá maionese
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 picles de pepino picado
- 1 ovo cozido picado
- 1 cebola picada
- Suco de um limão
🔥 Modo de Preparo
Tainha ao Sal:
Temperar o peixe com tomilho e pimenta por dentro e por fora, reservar. Em uma vasilha,
misturar o sal grosso, as claras e a água. Usar esta mistura para fazer uma
"cama" numa assadeira. Colocar o peixe sobre a "cama" e então terminar
de cobrir o peixe com sal. Levar ao forno preaquecido a 200ºC e assar até a crosta
começar a amarelar. Quebrar a crosta, limpar todo sal grosso e retirar porções para
servir.
Molho Tártaro:
Misturar todos os ingredientes em uma tigela e refrigerar até o uso. Servir com peixe.
