Tainha Ipanema

Modo de preparo

1. Limpe, tire a escama e lavar o peixe. Coloque os temperos todos e um pouco de água em uma
2. panela, de preferência anti aderente para não grudar o peixe, arrumar o peixe na panela
3. e leve ao fogo baixo, por 7 minutos, contados a partir da fervura. Deixe esfriar na panela
4. que cozinhou. Retire delicadamente e coloque-o sobre uma tábua de carne. Fazer ligeiros
5. cortes na pele do peixe, retire-a completamente e divida-o em postas. Arrume-as em uma
6. travessa.
7. Molho:
8. Misture os ingredientes das conservas picados com a maionese. Coloque sobre as postas do
9. peixe e leve à geladeira até servir. Corte os tomates ao meio, tire as sementes, recheie
10. com a maionese e decore com salsinha e leve à geladeira. Pode também dissolver gelatina
11. em pó incolor com um pouquinho de caldo de galinha. Junte salsinha desidratada ou natural
12. bem picadinha, coloque nos fundos de uma forminha, coloque também rodelas de cenoura em
13. conserva ou azeitonas para que apareça quando desenforme. Leve à geladeira, para esfriar
14. e firmar, mas não solidificar totalmente, preencha com a maionese com o picles e voltar
15. à geladeira. Arrumar na hora de servir em volta do peixe os tomates, intercalados com as
16. forminhas de gelatina. Para desenformar a gelatina com facilidade, mergulhe as mesmas
17. rapidamente em água fervente.