Tainha recheada com farofa
🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de farinha de mandioca, torrada
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- 1 colher sopa de manteiga bem cheia
- 1 colher sopa de cebolinha picada
- 1 colher sopa de salsinha picada
- 1 colher sopa de azeite
- 3 tomates grandes bem maduros
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 quilos / 1 tainha inteira, limpa
- palitos de dente ou barbante
- 2 cebolas grandes
🔥 Modo de Preparo
Ligar o forno em temperatura média (180 graus). Picar uma cebola em pedaços bem
pequenos. Colocar a tainha numa tigela, juntar o vinho branco, metade da cebola picada,
metade da salsinha e da cebolinha, 1 colher chá de sal e pimenta-do-reino moída.
Espalhar esse tempero dentro e fora do peixe e deixar marinando durante uma hora. Levar
uma frigideira ao fogo baixo com a manteiga. Assim que derreter, colocar o restante da
cebola picada e refogar. Juntar a farinha de mandioca, o resto da salsinha e da cebolinha,
1 colherinha (café) de sal, misturar bem por uns 3 minutos e retirar do fogo. Cortar os
tomates e a outra cebola em rodelas de mais ou menos 1/2 cm e forrar, com elas, uma
assadeira untada com azeite. Rechear a tainha com a farofa e fechar com os palitos ou o
barbante. Regar com o vinho e os temperos da marinada e assar por uns 30 minutos em forno
preaquecido.
