Tainha recheada com farofa

Modo de preparo

1. Ligar o forno em temperatura média (180 graus). Picar uma cebola em pedaços bem
2. pequenos. Colocar a tainha numa tigela, juntar o vinho branco, metade da cebola picada,
3. metade da salsinha e da cebolinha, 1 colher chá de sal e pimenta-do-reino moída.
4. Espalhar esse tempero dentro e fora do peixe e deixar marinando durante uma hora. Levar
5. uma frigideira ao fogo baixo com a manteiga. Assim que derreter, colocar o restante da
6. cebola picada e refogar. Juntar a farinha de mandioca, o resto da salsinha e da cebolinha,
7. 1 colherinha (café) de sal, misturar bem por uns 3 minutos e retirar do fogo. Cortar os
8. tomates e a outra cebola em rodelas de mais ou menos 1/2 cm e forrar, com elas, uma
9. assadeira untada com azeite. Rechear a tainha com a farofa e fechar com os palitos ou o
10. barbante. Regar com o vinho e os temperos da marinada e assar por uns 30 minutos em forno
11. preaquecido.