Tainha Recheada com Farofa de Camarão: Receita Fácil no Forno

Modo de preparo

1. Prepare a Tainha: Lave bem a tainha. Esfregue-a por completo com o suco de limão e tempere com sal a gosto, por dentro e por fora. Reserve.
2. Cozinhe o Camarão: Em uma panela de pressão, coloque o camarão limpo com uma pitada de sal. Tampe e, assim que começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Escorra e reserve.
3. Prepare o Refogado: Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e refogue até ficar translúcida. Junte o pimentão em cubinhos e o camarão cozido. Refogue em fogo baixo por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Faça a Farofa: Corrija o sal do refogado, se necessário. Adicione a farinha de mandioca branca fina e misture bem. Deixe dourar a farinha, mexendo sempre, até obter uma farofa úmida e saborosa.
5. Finalize o Recheio: Retire a panela do fogo. Adicione os ovos cozidos amassados e as azeitonas pretas picadas à farofa. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
6. Recheie e Costure a Tainha: Preencha generosamente a cavidade da tainha com a farofa de camarão. Com a agulha e linha culinária, costure o dorso da tainha para que o recheio não escape durante o cozimento. Reserve a farofa que sobrar para servir.
7. Primeiro Assado (com papel alumínio): Pré-aqueça o forno a 200°C (forno alto). Embrulhe a tainha recheada em papel alumínio e coloque-a em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
8. Segundo Assado (sem papel alumínio): Retire a assadeira do forno e remova cuidadosamente o papel alumínio. Reduza a temperatura do forno para 180°C (forno médio) e retorne a tainha à assadeira. Asse por mais 20 minutos, ou até que a tainha esteja dourada e cozida por completo.
9. Sirva: Retire a tainha do forno. Com cuidado, corte-a em fatias de 2 a 3 cm, da cabeça à cauda. Disponha as fatias em um prato de servir e espalhe a farofa restante ao redor. Sirva imediatamente, bem quente.