Tajine de carne, arroz e amêndoas

Modo de preparo

1. Corte a carne em pedaços de aproximadamente 150grs. Coloque numa panela junto com o sal, a pimenta, o açafrão, a manteiga, as cebolas raladas e as amêndoas. Cubra com água. Cozinhe em panela tampada, mexendo de vez em quando. Junte água conforme for necessário. Coloque bastante água numa panela. Acrescente sal à gosto. Deixe ferver. Junte o arroz, cozinhe durante 20 minutos e escorra. Quando a carne estiver macia, acrescente a salsa picada e o suco de limão. Deixe cozinhar até o molho engrossar. Na hora de servir, reaqueça a carne. Numa panela, ponha o arroz e metade do molho. Leve ao fogo para aquecer. Num prato redondo, arrume os pedaços de carne, coloque o arroz por cima e cubra com as amêndoas e o molho restante.
2. Rendimento: 6 a 8 porções