Tajine de carne com ameixas secas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Jaqueline Moura
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🛒 Ingredientes
- 750 gramas de paleta ou lombo de cordeiro em pedaços médios
- 1/2 colher chá de gengibre em pó
- 1/2 colher chá de canela em pó
- 3 colher de sopade óleo de oliva
- 1 colher sopa de açúcar
- 250 gramas de ameixas secas deixadas de molho em água
- 1 pedaço pequeno de canela em rama
- Sementes de gergelim tostadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pitada de açafrão
- Água o quanto baste
- sal
🔥 Modo de Preparo
Num tajine ou panela de pressão, colocar a carne, o óleo de oliva, a cebola e o alho. Juntar a canela em rama, o gengibre e o açafrão. Temperar com sal e misturar bem. Deixar a carne tomar gosto por cerca de 30 minutos.
Depois cobrir com água, fechar bem e cozinhar em fogo baixo, até amaciar.
Retirar duas conchas do caldo do cozimento, passar para uma panela, juntar as ameixas e levar ao fogo. Quando estiverem quase cozidas, adicionar o açúcar, a canela em pó, deixar levantar nova fervura e retirar. Misturar as ameixas à carne, polvilhar as sementes de gergelim e servir.
