Tajine de Peixe Marroquino
🛒 Ingredientes
- 4 filés de pescada-branca ou bacalhau fresco, cada um com cerca de 200 gramas
- 1 pimenta-malagueta sem semente e bem picada
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de cominho em pó
- 2 colheres de sopa de páprica
- 350 gramas de tomates em fatias
- 2 pimentões-verdes sem sementes em fatias
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- Coentro ou salsa picados para enfeitar
- 2 dentes de alho amassados
- Brócolis para servir
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela pequena, faça uma pasta misturando alho, cominho, páprica, pimenta-malagueta, purê de tomate e suco de limão. Arrume o peixe em uma única camada, em uma travessa rasa, e use uma colher para espalhar a pasta por cima. Cubra a travessa e leve à geladeira por 30 minutos para que os filés absorvam bem os temperos. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a metade das fatias de tomate e pimentão em uma fôrma refratária grande o suficiente para acomodar todos os filés em uma só camada. Por cima, disponha o peixe e cubra-o com as demais fatias de tomate e pimentão. Salpique sal e pimenta. Cubra a fôrma com papel-alumínio e asse durante cerca de 45 minutos, ou até que o peixe fique macio. Salpique coentro ou salsa picada e sirva imediatamente com brócolis cozidos al dente.
