Talharim à Bolonhesa Clássico: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o bacon picado e frite até ficar crocante e dourado. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.
2. Na mesma panela, adicione a cebola ralada e o alho picado. Refogue por cerca de 3 a 5 minutos, até que fiquem macios e levemente dourados.
3. Acrescente a carne moída temperada com o suco de limão e sal a gosto. Cozinhe, desfazendo a carne com um garfo, até que esteja completamente dourada e soltinha.
4. Tempere a carne com o louro em pó e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Adicione o manjericão fresco picado e o vinho branco seco. Deixe ferver por alguns minutos para que o álcool evapore.
5. Incorpore o molho de tomate e o purê ou extrato de tomate. Misture bem todos os ingredientes.
6. Reduza o fogo para brando, tampe parcialmente a panela e cozinhe o molho por pelo menos 40 a 60 minutos, mexendo ocasionalmente e escumando se necessário, até que engrosse e os sabores se aprofundem. Quanto mais tempo cozinhar, mais saboroso ficará.
7. Enquanto o molho cozinha, prepare o talharim: em uma panela grande com bastante água fervente e sal, cozinhe o talharim conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem a massa.
8. Sirva o talharim em uma travessa ou pratos individuais, cubra generosamente com o molho bolonhesa e polvilhe com o queijo parmesão ralado e o bacon crocante reservado.